用料：
- 草莓 18粒
- 蓝莓 依喜好
- 蛋黄 3颗
- 牛奶 150cc
- 低筋面粉 1匙
- 玉米粉 1匙
- 消化饼干 约7片
- 香草精 1匙
- 糖粉 40克
- 莱蒙汁 2匙
- 无盐奶油 50克
做法：
- 1. 塔皮只需要 消化饼7片及无盐奶油半条
- 2. [消化饼放袋子压碎加入半条奶油.放微波低温15秒融化.用袋子将两者混合均匀 (奶油融点很低.低温就可以融化.若没有微波炉.隔水加热熔化奶油也行欧)] 消化饼放袋子压碎加入半条奶油.放微波低温15秒融化.用袋子将两者混合均匀 (奶油融点很低.低温就可以融化.若没有微波炉.隔水加热熔化奶油也行欧)
- 3. 趁温热放入模型.从底部开始铺紧.在慢慢往边边堆叠压紧.放入冰箱冷藏.变硬就能脱模 (硅胶模较好脱模不沾黏.家里没有也能用铝箔的蛋塔模)
- 4. 玉米粉.低筋面粉.糖粉.过筛后加入蛋黄打均匀 (过筛是让口感较绵密.搅拌后也不容易结块)
- 5. 打好的蛋黄煳
- 6. 牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黄煳
- 7. 拌均匀后在一起倒入锅中稍煮 到约85度.才会浓稠(鸡蛋要煮熟才安心欧)
- 8. 加入莱蒙汁拌匀(加了莱蒙汁的酱很清爽不腻口)
- 9. 放凉后放冰箱.冰凉后填入塔皮
- 10. 放上草莓.蓝莓.洒上糖粉点缀
