用料：
- 鸭肉
- 莲藕
- 蒜
- 姜
- 盐
- 豆瓣酱
- 料酒
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 食用油
小贴士：
锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。
做法：
- 1. 鸭肉洗净切大块。
- 2. 莲藕去皮后切成厚片。
- 3. 锅中倒入少许油倒入鸭肉。
- 4. 待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
- 5. 加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
- 6. 把切好的莲藕片倒入锅中。
- 7. 倒入适量料酒。
- 8. 加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。