用料：
- 肉丝 50元量
- 芋头 1大颗
- 炸豆皮 2片
- 芹菜 适量
- 香菇 3大朵
- 金钩虾 适量
- 葱 两只
- 油葱酥 适量
- 白胡椒 适量
- 香油 适量/可免
- 盐 适量
- 烹大师 适量
- 可炒汤锅
小贴士：
●芋头放在塑胶袋中直接削皮完成后再清洗，可避免手痒
●芋头可先炸过会更酥香(亦可取少量芋头切小小块软烂后溶进汤里)
做法：
- 1. 金钩虾/香菇泡软备用
葱白切段/葱绿切珠备用
芹菜切珠备用
豆皮切小段备用
肉丝洗净备用(亦可先腌过) - 2. 米粉烫软(亦可省略，泡水代替)
起油锅。
爆香葱段/金钩虾/香菇
加入肉丝/炸豆皮/芋头稍微拌炒
加入泡过香菇金钩虾的水分，将食材煮至水分稍收
加入盖过食材的水分(斟酌米粉用量决定)
加入烫过米粉煮至软烂(口感自行调整即可) - 3. 盐巴/烹大师调味。
起锅乘碗，加油葱酥/白胡椒粉/葱珠，芹菜珠
●--- 自行决定要不要加香油 ---●