用料：
- 牛肉片 适量
- 地瓜粉 1/3匙
- 青椒丝 适量
- 米酒 1/2匙
- 酱油膏或素蚝油 1/2匙
- 蒜末 1颗
- 酱油 1匙
小贴士：
** 腌料的地瓜粉除了让牛肉软嫩的效果之外, 还有勾芡的功能喔
** 青椒属于较慢熟的食材, 所以先炒青椒可以避免: 1)牛肉炒过熟青椒还没熟, 或是 2)青椒炒熟牛肉却太老的情形
做法：
- 1. 用腌料将牛肉片腌制10分钟, 青椒切丝备用
- 2. 少许油爆香蒜末, 加青椒丝炒至半熟
- 3. 将牛肉倒入一起拌炒, 起锅前用盐巴/黑胡椒粉做最后调味
** 腌料的地瓜粉除了让牛肉软嫩的效果之外, 还有勾芡的功能喔
** 青椒属于较慢熟的食材, 所以先炒青椒可以避免: 1)牛肉炒过熟青椒还没熟, 或是 2)青椒炒熟牛肉却太老的情形