用料：
- 干鱿鱼 1只
- 韭菜 150g
- 葱末 1小匙
- 姜末 1小匙
- 蒜末 1小匙
- 辣椒末 适量
- 酱油膏 2大匙
- 糖 1小匙
- 番茄酱 1大匙
- 香油 适量
- 乌醋 1大匙
做法：
- 1. 一小匙碱粉泡入水里(可以盖住
一只鱿鱼)放进鱿鱼浸泡2小时,
换干净的水续泡4小时后,拨掉膜
再切块 - 2. 韭菜洗净,切段备用
- 3. 准备五味酱汁:葱末1小匙,蒜末1小匙,
姜末1小匙,辣椒末适量全拌一起,加入
酱油膏2大匙,糖1小匙, 番茄酱1大匙,
乌醋1大匙,香油适量调匀即可. - 4. 煮开一锅水先烫熟韭菜,捞出舖盘底,再入
鱿鱼汆烫(鱿鱼稍卷起就可以了)
快速捞出置于韭菜上即可