用料：
- 马蹄粉一包 250g
- 水 350g
- 冰糖 140g
- 片糖 110g
- 煮糖清水 380g
- 马蹄半斤 约12粒切粒
做法：
- 1. 先将马蹄粉和水混合待用
- 2. 将冰糖与片糖及煮糖清水放在煲内煮热为糖水
- 3. 跟手放入已混和好之马蹄粉浆，一面搅拌一面煮、(另马蹄粉变成煳状)
- 4. 离火后倒入一个7吋圆形模内，隔水蒸30分钟勿开盖再焗多10分钟便可完成
(放凉后雪一夜便可取出切件来煎) - 5. 小记: 煮成煳状的熟透度亦是蒸煮时间关键，尽量令其煳状展现微黄、搅拌是可由底往上爬，另底部较熟粉浆蒲上表面混合生粉浆。