香煎马蹄糕的做法

• 1.先将马蹄粉和水混合待用

• 2.将冰糖与片糖及煮糖清水放在煲内煮热为糖水

• 3.跟手放入已混和好之马蹄粉浆，一面搅拌一面煮、(另马蹄粉变成煳状)

• 4.离火后倒入一个7吋圆形模内，隔水蒸30分钟勿开盖再焗多10分钟便可完成
  (放凉后雪一夜便可取出切件来煎)

• 5.小记: 煮成煳状的熟透度亦是蒸煮时间关键，尽量令其煳状展现微黄、搅拌是可由底往上爬，另底部较熟粉浆蒲上表面混合生粉浆。