用料：
- 鲑鱼头 1个
- 宽粉丝 1份
- 火腿丁 适量
- 辣椒 1把
- 葱花 少许
- 蒜末 少许
- 姜末 少许
- 盐 少许
- 柠檬汁 适量
- 糖 少许
- 酱油 少许
做法：
- 1. 作法:1.先将鱼头泡米酒去腥/姜茉.蒜茉.辣椒爆香后(一部份放在一个小碗备用)/鱼头放入锅中加水蒸熟.
- 2. 另一锅煮宽粉丝(煮透后)
把爆香过的姜茉.蒜茉.辣椒倒入粉丝锅中. - 3. 把鱼头那锅挤柠檬汁加入少许盐.糖(若有镐汤加入闷煮更好)若没有可以放火腿茉增加汤头鲜度!!
- 4. 再把粉丝起锅放入锅中，把鱼头那锅倒入，最后撒上葱花点缀，即可完成。
*新鲜柠檬取代醋
记得辣椒要粗根的(量要多)满满的才漂亮