剁椒鱼头粉丝煲的做法

• 1.作法:1.先将鱼头泡米酒去腥/姜茉.蒜茉.辣椒爆香后(一部份放在一个小碗备用)/鱼头放入锅中加水蒸熟.

• 2.另一锅煮宽粉丝(煮透后)
  把爆香过的姜茉.蒜茉.辣椒倒入粉丝锅中.

• 3.把鱼头那锅挤柠檬汁加入少许盐.糖(若有镐汤加入闷煮更好)若没有可以放火腿茉增加汤头鲜度!!

• 4.再把粉丝起锅放入锅中，把鱼头那锅倒入，最后撒上葱花点缀，即可完成。
  *新鲜柠檬取代醋
  记得辣椒要粗根的(量要多)满满的才漂亮