用料：
- 半肥瘦猪肉 250克斩碎
- 梅干菜 70克
- 梅菜腌料：
- 料酒 1荼匙
- 白糖 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 油 1茶匙捞匀肉后最后放
- 生粉 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 麻油 1茶匙
- 水 1汤匙
- 砂糖： 1茶匙
- 麻油： 2茶匙
做法：
- 1. ，将猪肉洗净抹干水，剁碎，加入调味料拌匀，腌制2个钟
- 2. ，梅菜用清水浸开最 1 小时，打开菜叶，放在水龙头用流动清水沖洗干净，确保沖走全部沙粒，榨干，将菜头太硬的部份切掉，再切粒，用白镬 (即不放油) 炒香，盛起后放入砂糖及麻油，拌匀将猪肉与梅菜拌匀，放入碟子里
大火蒸10至12分钟，即可