爽脆酱渍大头菜的做法

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用料：
大头菜 200g
豆瓣辣椒酱 1大匙
大蒜末 2大匙
香菜末 1大匙
香油 20cc
糖 3g
白醋 100cc
酱油 90cc
盐 5g
腌渍盐巴 3g

做法：

1. 大头菜削去外皮切1公分薄片
放入钢盆撒上盐巴充分拌匀使其脱水约两小时
中间需偶尔搅拌一下
2. 将脱水后的大头菜沥干水分后
放入所有酱料及香菜.大蒜末搅拌均匀
腌渍约2小时就可入味