用料：
- 猪绞肉 半斤
- 板豆腐 一丁块
- 葱 1根
- 嫩姜 3片
- 酱油 2大匙
- 盐 1大匙
- 白胡椒粉 1大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1小匙
做法：
- 1. 豆腐上面放重物，将水分压出来
(这样豆腐才能吸收更多材料的味道) - 2. 葱、姜切成细末
- 3. 取一锅(或大碗)，放入猪绞肉与葱末姜末
( 猪绞肉请肉贩帮你绞两次，这样肉质会比较细) - 4. 豆腐用手捏碎后，一起放入肉馅
- 5. 之后加入所有调味料
- 6. 然后用手，以同一方向搅拌至所有材料混合均匀后，用手刷摔打至筋性出来(变黏稠)
(途中慢慢加水，提高肉馅嫩度) - 7. 随后用手搓成喜好程度得圆球，入锅油炸即可