川丸子的做法

• 1.豆腐上面放重物，将水分压出来
  
  (这样豆腐才能吸收更多材料的味道)

• 2.葱、姜切成细末

• 3.取一锅(或大碗)，放入猪绞肉与葱末姜末
  
  ( 猪绞肉请肉贩帮你绞两次，这样肉质会比较细)

• 4.豆腐用手捏碎后，一起放入肉馅

• 5.之后加入所有调味料

• 6.然后用手，以同一方向搅拌至所有材料混合均匀后，用手刷摔打至筋性出来(变黏稠)
  
  (途中慢慢加水，提高肉馅嫩度)

• 7.随后用手搓成喜好程度得圆球，入锅油炸即可