用料：
- 虾子 10只
- 墨鱼 2只
- 红萝卜 1条
- 茄子 一颗
- 青花菜 半颗
- 鱼露 1大匙
- 马铃薯 一颗
- 洋葱 1/4颗
- 蒜头 2颗
- 香菜 少许
- 姜末 少许
- 红咖哩包 1包
- 椰奶 1瓶
- 糖 两匙
小贴士：
1、
2、 咖哩有分黄,绿,红, 依辣味等级分, 红咖哩最辣,如喜欢微酸的口感,可添加半颗柠檬汁提味.
3、如想吃花菜清脆口感,可在海鲜后放, 可保有蔬菜原味.
做法：
- 1. 马铃薯,红萝卜,茄子切块, 青花菜先烫过备用.
- 2. 虾子去泥,墨鱼切圈洗净在旁备用.
- 3. 将洋葱切丝,蒜头切末,香菜根切细与姜末一起到锅中炒香. 洋葱炒软后加入蔬菜微炒1分钟后, 加入咖哩包和椰奶与两碗水, 稍微闷煮15分钟.
- 4. 可先试试调味,加入两匙糖, 若太咸可再加水稀释.
- 5. 最后加入海鲜, 虾子与墨鱼很快就熟了, 变色后即完成关火. 上桌前加一大匙鱼露提味,再加入些许香菜叶装饰.