用料：
- 红萝卜 1根
- 芦笋 1盒
- 蘑菇 1盒
- 牛肉块 300~500g
- 洋葱 1个
- 酸奶油 150g
- 红酒 1杯
- 高汤 1碗
- 番茄酱、芥末酱 各1匙
- 黑胡椒 适量
- 意大利香料 适量
小贴士：
1、
2、本食谱使用的牛肉是菲力牛肉，因此不能炖煮太久；若是使用牛腱肉，则需要炖煮较久，请自行斟酌蔬菜放入的时间
3、正统的酸奶炖牛肉其实是没有芦笋的，但是我们觉得加了芦笋比较健康又好吃啦 :)
4、红酒可以用伏特加代替
5、买不到酸奶油也可以用鲜奶油，但鲜奶油比较容易腻，要减量使用~
做法：
- 1. 洋葱下炖锅炒软，加入胡萝卜翻炒约3~5分钟。
- 2. 加入一碗高汤，番茄酱、芥茉酱各一匙，煮约5分钟。
- 3. 磨菇切大块状，放入汤中一 起炖煮15~20分钟。
- 4. 确定蔬菜都煮软后，加入酸奶油，煮沸后转小火。
- 5. 在平底锅中热油，牛肉切块状，下锅约30秒将表面上色即可翻面。
- 6. 牛肉翻面后约10~15秒，倒入约一杯红酒(也可用伏特加)，煮约20秒。
- 7. 把牛肉连同红酒一併倒入炖锅中，同时放入芦笋。
- 8. 炖煮5~10分钟即可。上桌前，撒上黑胡椒与意大利香料。