用料：
- 虾仁 半斤
- 磨菇 8~10朵
- 蒜 6~8瓣
- 葱 3~5根
- 番茄酱 适量
- 米酒 适量
做法：
- 1. 虾仁去肠泥并切花、磨菇切半、
葱切段、蒜切末 - 2. 记得用纸巾将虾仁按干，煮熟后虾仁会比较Q弹又脆
- 3. 加入2匙油，蒜爆香(小火)
- 4. 放入磨菇后(转中火)稍为翻炒，接着会看到磨菇生水
- 5. 磨菇生水后，紧接着再放入虾仁
- 6. 虾仁变红至7分熟时，依个人喜好倒入适量的番茄酱(转大火继续翻炒)
- 7. 再放入葱段(持续大火翻炒几下后盖上锅盖闷个20秒让葱变软)
- 8. 倒入适量的米酒， 持续翻炒，让锅里的酱汁慢慢收干(大火)
- 9. 等到锅里的酱汁收到差不多就可以起锅啰!!