酱爆虾仁炒磨菇的做法

• 1.虾仁去肠泥并切花、磨菇切半、
  葱切段、蒜切末

• 2.记得用纸巾将虾仁按干，煮熟后虾仁会比较Q弹又脆

• 3.加入2匙油，蒜爆香(小火)

• 4.放入磨菇后(转中火)稍为翻炒，接着会看到磨菇生水

• 5.磨菇生水后，紧接着再放入虾仁

• 6.虾仁变红至7分熟时，依个人喜好倒入适量的番茄酱(转大火继续翻炒)

• 7.再放入葱段(持续大火翻炒几下后盖上锅盖闷个20秒让葱变软)

• 8.倒入适量的米酒， 持续翻炒，让锅里的酱汁慢慢收干(大火)

• 9.等到锅里的酱汁收到差不多就可以起锅啰!!