用料：
- 小墨鱼 600克
- 米酒 少许
- 姜片 少许
- 芥末粉 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
用冷水煮泡熟肉质才会软鲜甜~
用热水遇热马上紧缩肉质较硬~
冷水煮至变色卷缩约7分熟加上泡2分钟后约9分熟~
也可沾五味酱或是沙拉酱~
做法：
- 1. 将小墨鱼清洗干净后沥干
- 2. 取一锅冷水放入姜片与小墨鱼后倒入少许米酒开中火煮
- 3. 水温慢慢升高小墨鱼变色卷曲可熄火浸泡约2分钟后将水倒出沥干小墨鱼(手掌放于锅上感觉热热的)
- 4. 将小墨鱼身体一切为二摆盘,
- 5. 芥末粉调少许温水加入蚝油即可~
用冷水煮泡熟肉质才会软鲜甜~
用热水遇热马上紧缩肉质较硬~
冷水煮至变色卷缩约7分熟加上泡2分钟后约9分熟~
也可沾五味酱或是沙拉酱~