用料：
- 红甜椒 1个
- 黄甜椒 1个
- 糯米椒 4条
- 小黄瓜 2条
- 醋 1杯
- 水 2杯
- 冰糖 0.5杯
- 盐 1.5小匙
- 黑胡椒 0.25小匙
- 孜然粉 1小匙
小贴士：
1、
2、 腌渍的食材随喜。
3、 除了黑胡椒外，也可以加入红/青花椒，滋味更丰富。
4、 如果要做更小的份量，务必降低糖跟盐的比例。
5、 放置越久，腌渍物的酸度会变得较高。这时不妨将甜椒与新鲜的番茄酱一起煮过，做成带有墨西哥风味的意大利面酱。
做法：
- 1. 让密封罐洗个沸水澡杀菌 (取下橡胶埝)，沥干。
- 2. 将食材洗过沥干，切成适口的大小。
- 3. 在罐子里将食材排列整齐～ (这时罐子打横比较好放)。
- 4. 将腌料煮沸，倒入密封罐中。
- 5. 静置放凉后，移至冷藏室保存。待一个小时就开始入味啰 (已可食用)。
- 6. 若用密实袋或真空包做成小巧的份量，就成为外出烤肉或带便当的随身包。
- 7. 搭配烤鸡肉卷饼，小菜就升格为主食了～ ^^