用料：
- 毛豆
- 仔鸡 550克
- 油
- 盐
- 老抽
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 白糖
- 料酒
- 八角
小贴士：
1、选用当年的小公鸡最好；
2、蒜瓣一定要多些，不要过早倒进锅里，太烂就吃不到了。
做法：
- 1. 仔公鸡一只约550克
- 2. 打理干净斩成块
- 3. 葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用
- 4. 炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香
- 5. 倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟
- 6. 30分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒
- 7. 再烧10分钟，收干汤汁即可