用料：
- 煮肋排
- 蒜瓣
- 葱
- 姜
- 酱油
- 五香粉
- 八角
- 丁香
- 桂皮
- 番茄酱
- 黄酒
- 白砂糖
- 水
小贴士：
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，炖的时间一定要长，这样炖出的排骨才能香气扑鼻，肥而不腻。
做法：
- 1. 猪肋排洗净斩块。
- 2. 放入容器中加入调料A。
- 3. 抓匀腌制30分钟。
- 4. 锅中下宽油，放入腌制好的排骨炸至金黄色。
- 5. 盛入盘中备用。
- 6. 葱切段，姜切片。
- 7. 另起锅下油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香。
- 8. 放入炸好的排骨。
- 9. 翻炒均匀。
- 10. 再放入调料B中剩下的调料翻炒均匀。
- 11. 大火烧开。
- 12. 转小火盖盖炖1个半小时。
- 13. 时间到后开盖转大火收一下汁。
- 14. 再加入适量的水淀粉。
- 15. 勾芡翻炒均匀出锅即可。