用料：
- 鸡胸肉 2副,切成易入口的大小
- 面包屑 50g
- 面粉 5tbsp
- 蛋 1,打散
- 帕马森起司 25g,刨成细丝
- 辣椒粉 2tsp
- 迷迭香 2tsp
- 橄榄油 2tsp
- 欧芹 2tsp
做法：
- 1. 鸡胸肉先用迷迭香、辣椒粉、橄榄油腌个15分钟,因为怕鸡胸肉烤起来会太干又没味,所以决定腌一下,并且借由外力让它油一点、嫩一点
- 2. 表皮酥脆的沾料，分为三盘。依序是面粉、蛋液、帕马森起司+面包屑+欧芹或迷迭香。
- 3. 先滚上一层薄薄的面粉,接着是浸一下蛋液!要确保都涂满蛋液了,下一阶段才黏的住足够的面包屑，用面包屑盖满鸡肉,再用手轻压,让它牢牢的黏住!
因为面包屑是酥脆口感的来源~很重要喔! - 4. 准备进烤箱,160度烤20分钟,中途10分钟(或是表面上色后)记得拿出来翻面~
- 5. 今天搭配生菜和泰式甜辣酱吃，表皮酥脆又带着浓浓的起司香味，和平常吃的盐酥鸡是完全不同风味喔!