脆皮帕马森鸡块的做法

• 1.鸡胸肉先用迷迭香、辣椒粉、橄榄油腌个15分钟,因为怕鸡胸肉烤起来会太干又没味,所以决定腌一下,并且借由外力让它油一点、嫩一点

• 2.表皮酥脆的沾料，分为三盘。依序是面粉、蛋液、帕马森起司+面包屑+欧芹或迷迭香。

• 3.先滚上一层薄薄的面粉,接着是浸一下蛋液!要确保都涂满蛋液了,下一阶段才黏的住足够的面包屑，用面包屑盖满鸡肉,再用手轻压,让它牢牢的黏住!
  因为面包屑是酥脆口感的来源~很重要喔!

• 4.准备进烤箱,160度烤20分钟,中途10分钟(或是表面上色后)记得拿出来翻面~

• 5.今天搭配生菜和泰式甜辣酱吃，表皮酥脆又带着浓浓的起司香味，和平常吃的盐酥鸡是完全不同风味喔!