用料：
- 中型青木瓜 一个
- 红番茄大一颗或小番茄10颗烤过 ..
- 大蒜末2瓣柠檬汁一颗量酸豆酱一 ..
小贴士：
木瓜不需杀青 鱼露中的盐份和冷藏的时间
都足已使它软化
揉过头 的木瓜 .会脱水太多影响清脆口感
做法：
- 1. 材料表
花生去皮 放入胶袋中予以压碎 椰糖可用鱼露先泡着融化 - 2. 木瓜去皮 刨成丝 不需杀青
准备一个够大的厚塑胶袋 装木瓜签 - 3. 将虾干小火烤香剁碎 与酱汁调合 爱辣的这时可加入辣椒
- 4. 青木瓜签加入酱汁 轻轻揉匀到椰糖的颜色均匀
- 5. 番茄挤去汁与籽 切成小块也加入
[用小番茄的 对剖挤汁即可] - 6. 除香菜和花生 全部混合均匀
放保鲜盒 冷藏30分钟 - 7. 上桌前 拌入香菜 洒上压碎的花生