用料：
- 臭豆腐 十块
- 「食材」猪五花绞肉 适量
- 「食材」毛豆 适量
- 「食材」香菇 少许
- 「食材」虾米 少许
- 「酱料」红糖 一汤匙
- 「酱料」米酒 两汤匙
- 「酱料」鲣鱼酱油 两汤匙
- 「酱料」素蚝油 一汤匙
- 「酱料」胡椒 少许
- 「酱料」红辣油 少许
- 「佐料」姜 少许
- 「佐料」大蒜 数颗
- 葱 数根
小贴士：
1、
2、建议使用猪五花绞肉，比较不会干涩。2对肉质口感要求者，可以加些太白粉混合，增加口感。
做法：
- 1. 步骤1.备妥「食材」、「酱料」及「佐料」。将佐料中的姜及大蒜切碎。
- 2. 步骤2.将「食材」「酱料」及「佐料」充分混合。
- 3. 步骤3.将臭豆腐置于碗中,使用刀具将豆腐划开。
- 4. 步骤4.将步骤2「食材」「酱料」及「佐料」混合后，置于臭豆腐上方。蒸煮10分钟。
- 5. 步骤5.步骤4蒸煮10分钟后，置入葱丝，再蒸煮三分钟后，淋上红辣油即可享用。