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清蒸臭豆腐
食材用料
臭豆腐 | 「食材」猪五花绞肉 |
「食材」毛豆 | 「食材」香菇 |
「食材」虾米 | 「酱料」红糖 |
「酱料」米酒 | 「酱料」鲣鱼酱油 |
「酱料」素蚝油 | 「酱料」胡椒 |
「酱料」红辣油 | 「佐料」姜 |
「佐料」大蒜 |
清蒸臭豆腐的做法
![清蒸臭豆腐的做法图解1]()
1.步骤1.备妥「食材」、「酱料」及「佐料」。将佐料中的姜及大蒜切碎。
![清蒸臭豆腐的做法图解2]()
2.步骤2.将「食材」「酱料」及「佐料」充分混合。
![清蒸臭豆腐的做法图解3]()
3.步骤3.将臭豆腐置于碗中,使用刀具将豆腐划开。
![清蒸臭豆腐的做法图解4]()
4.步骤4.将步骤2「食材」「酱料」及「佐料」混合后，置于臭豆腐上方。蒸煮10分钟。
![清蒸臭豆腐的做法图解5]()
5.步骤5.步骤4蒸煮10分钟后，置入葱丝，再蒸煮三分钟后，淋上红辣油即可享用。
小贴士
1、
2、建议使用猪五花绞肉，比较不会干涩。2对肉质口感要求者，可以加些太白粉混合，增加口感。
清蒸臭豆腐的家常做法
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