水煮牛肉

水煮牛肉
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健康功效

油菜:解毒
鸡蛋:润燥
料酒:低蛋白质

食材用料

牛里脊肉
辣椒碎
泡椒
郫县豆瓣辣酱

水煮牛肉的做法

  • 水煮牛肉的做法图解1

    1.牛里脊肉去掉筋膜。

  • 水煮牛肉的做法图解2

    2.把牛肉切成薄片。

  • 水煮牛肉的做法图解3

    3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀腌制20分钟。

  • 水煮牛肉的做法图解4

    4.把油菜摘洗干净。

  • 水煮牛肉的做法图解5

    5.锅中放入油,下入麻椒和辣椒碎,小火炒香,捞出备用。

  • 水煮牛肉的做法图解6

    6.下入油菜煸炒至断生。

  • 水煮牛肉的做法图解7

    7.炒好的油菜放在大碗里。

  • 水煮牛肉的做法图解8

    8.锅中另注油,下入泡椒郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 水煮牛肉的做法图解9

    9.加入葱姜炒出香味。

  • 水煮牛肉的做法图解10

    10.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

  • 水煮牛肉的做法图解11

    11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。

  • 水煮牛肉的做法图解12

    12.全部汆好后,中火煮至2分钟。

  • 水煮牛肉的做法图解13

    13.全部倒在大碗的菜上面。

  • 水煮牛肉的做法图解14

    14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。

  • 水煮牛肉的做法图解15

    15.另起一锅注入油,放入干辣椒炸香。

  • 水煮牛肉的做法图解16

    16.趁热浇在肉片上即可。

小贴士

牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。

本菜谱由老虎爱大米上传

水煮牛肉的家常做法

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