用料：
- 去骨鸡腿（带皮） 2支
- 红萝卜 1根
- 地瓜 1条
- 新鲜黑木耳 2大片（手掌大小）
- 马铃薯 2颗
- 小黄瓜 1条
- 洋葱 半颗
- 咖哩块 3－4小块
小贴士：
1、黑木耳可以用手撕成小块，不规则的边缘，可以让木耳更容易入味。
2、若使用未带皮的肉品，则建议可使用1大匙的油脂＋1大匙的奶油，来增添风味。
3、蔬菜种类可任意增减，但是，请尽量不要使用不耐久煮之叶菜类，以免成品较不美观。
4、若是买未去骨的肉品，可使用去下来的骨头，煮成鸡骨高汤，取代清水，成品会更加美味。
做法：
- 1. 去骨鸡腿排，切适当大小备用。（个人习惯1开6）
- 2. 所有蔬菜洗净去皮切块备用。
- 3. 将鸡皮朝下，放入干锅中，以中小火慢煎，煎至油脂出来，皮也要呈现金黄。
- 4. 将肉先拨到旁边，依序放入红萝卜、洋葱、黑木耳、马铃薯、小黄瓜、地瓜拌炒。
（等一种食材拌炒后，再下另一种。） - 5. 加入水，约盖到食材7－8分满即可。大火煮沸，转中小火，煮至所有食材熟透。
- 6. 取一小碗汤汁，放入咖哩块，先把咖哩块充分溶解。
- 7. 若是给小小孩吃（尚未吃调味），可以在此时就先将食材捞起。
- 8. 关火，倒入咖哩酱汁，充分拌匀后，再开火，再次煮滚即完成了。