清炒毛豆虾仁的做法

做法：

• 1. 冷冻毛豆先退冰；虾仁剖背去除肠泥，用盐及少许米酒抓一下。
• 2. 起油锅爆香蒜末及姜末，加入虾仁拌炒变色，先盛起备用。
• 3. 再加些许油，加入毛豆及杏鲍菇，再加入虾仁拌炒，加少许水、盐及胡椒粉调味，起锅前倒几滴香油，即可。