用料：
- 地瓜泥 100g
- 高筋面粉 200g
- 鲜奶 140cc
- 砂糖 10g
- 无盐奶油 20g
- 速发酵母 2g
- 辻利抹茶粉 20g
- 砂糖 10g
- 盐 2g
- 橄榄油 10g
做法：
- 1. 面团揉至无粉后(此为免揉面团), 封上保鲜模,静置发酵1~2小时(视气温)发酵至2倍大
- 2. 等待面团发酵的空档...取一小盆,放入内馅所有材料搅拌均匀,搓成长条分成四等份,揉圆备用。
- 3. 拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
- 4. 分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
- 5. 将面团擀成长条
- 6. 翻面再次擀长(光滑面朝下),放上地瓜泥
- 7. 面皮由下往上将地瓜泥包覆压紧
- 8. 将边往内收卷成橄榄状,封口捏紧
- 9. 收口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中
- 10. 移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温),表面刷上一层牛奶撒上高筋面粉(材料外可省略)
- 11. 送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成