用料：
- 蛋黄 2个
- 奶油乳酪 200g
- 玉米粉 20g
- 蛋白 2个
- 水蜜桃 适量
- 无糖酸奶 50g
- 细砂糖 20g
- 柠檬汁 1大匙
- 兰姆酒 1大匙
- 细砂糖 30g
小贴士：
(温度需依个人使用厂牌做调整哦~)
自己实际操做过后发现这个配方除了好吃
也相当省时不麻烦
最重要不太会失败
将蛋白霜改成湿性发泡我觉得可避免蛋糕裂开
当然如果希望口感更细致些
也可採用水浴烘烤方式
我想作品应该会更完美哦~
做法：
- 1. 步骤1准备好所需材料
- 2. 步骤2:(奶油乳酪先放室温软化或用微波稍为加热一下) 将A部材料依续放入料理盆 用手持搅拌器打至绵密均匀...(备用)
- 3. 步骤3取一干净料理盆(要绝对干净ˊ不可有水和油) 将B部之蛋白用打蛋器先打出泡沫,然后加入1/2量细砂糖以中速搅打 用一只手扶着钢盆慢慢旋转,另一只手拿打蛋器固定不动的方式来搅打 泡沫开始变较多时就将剩下的细砂糖加入,速度可以调整为高速.将蛋白 打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态(湿性发泡)即可
- 4. 步骤4分次将打成湿性发泡的蛋白霜加入面煳中用橡皮括刀轻轻搅拌均匀 然后倒入烤盘中摆上水蜜桃 4:烤箱预绕热180度烤20~25分即可
- 5. 步骤5完成的水蜜桃起司舒芙蕾趁热吃香浓美味ˊ冷藏后食用更是别有一番滋味