清炖山药狮子头的做法

做法：

• 1. 将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋盐味精香油胡椒粉料酒搅拌均匀。
• 2. 顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
• 3. 山药去皮，用刀拍碎。
• 4. 把拍碎的山药剁碎粒。
• 5. 把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
• 6. 搅拌均匀。
• 7. 锅中注水，加入葱姜八角烧开。
• 8. 将调好的肉馅制成大丸子。
• 9. 逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至1小时。
• 10. 把油菜摘洗干净。
• 11. 将油菜汆入锅中。
• 12. 加入味精盐香油调味即可。