
用料:
- 大草虾 14只 厨师自己要先剥壳
- 杏鲍菇 一盒 沖沖水切大块
- 柠檬 1/8颗
- 生香菇 一盒 沖沖水切大块
- 蒜片 五到六瓣 切片
- 九层塔 适量 切碎
- 盐、黑胡椒 适量
做法:
- 1. 先备料,厨师要贴心的先把虾子剥壳去肠泥,菇类切大块、蒜头切片
- 2. 开中小火,把蒜片入油锅爆香,到炒出蒜的香味以后
- 3. 把菇类都放进锅里炒 ,杏鲍菇跟生香菇,都是两种会有菇腥味的,所以要尽量炒透一点。
大量洒上盐巴跟黑胡椒!
(可以先下一匙盐就好~之后不够再加) - 4. 菇类们炒个三分钟左右,大致软化上色开始出水,
把他们跟汁水都拨到一旁 ,放入虾子两面都煎上色,此时,再用手指抓一小小搓盐巴 "单面" 洒在虾子上 (双面绝对太咸! ) - 5. 然后两个拌炒在一起,偷试一下味道,调整一下,洒上九层塔,关火!(可挤1/8颗的柠檬汁,味道会更好,刚好没有买柠檬,也一样好吃啦)
- 6. 家里又刚好有奶油的,可以这时候加上一小块。但我觉得有加没加,味道差异不大唷
- 7. 上桌等着被夸奖吧^^