用料：
- 蛋黄 3颗
- 全蛋 2颗
- 蜂蜜 80g
- 低筋面粉 20g
- 无糖黑芝麻粉 10g
做法：
- 1. 烤箱预热至170度C(约338度F)，6吋蛋糕模底部铺上剪成圆形的烘焙纸，侧边抹上少许奶油，撒上少许面粉防粘。(也可以直接沿着烤模底部跟侧边铺上一大张烘焙纸来操作。)
- 2. 材料秤好，低筋面粉+无糖黑芝麻粉混合，过筛两次备用。
- 3. 将回復至室温的3颗蛋黄+2颗全蛋，放入搅拌盆中，以低速混合。
- 4. 同时把蜂蜜倒入小锅中，以中小火煮至开始沸腾冒泡后，再续煮两分钟，关火。
- 5. 一边以中高速搅拌蛋液，一边徐徐倒入煮沸的蜂蜜。
- 6. 保持中高速搅打发至略泛白、约2倍大小的蓬松状，提起搅拌器让蛋煳落下，有清楚的折叠痕迹即可。
- 7. 过筛好的粉类分两次加入，以塑胶刮刀由下往上轻轻拌匀。
- 8. 倒入烤模中约9分满，提起烤模轻敲桌面几下，震出较大的气泡。
- 9. 置于烤箱下层，烘烤约16~20分钟。
- 10. 取出后连烤模一起置于铁架上放凉(约30分钟)，之后以小刀沿着边缘刮一圈脱模，即可享用。
- 11. 若不喜欢芝麻的味道，也可省略黑芝麻粉，低筋面粉改为25g，其他材料分量不变，烤出原味的蜂蜜蛋糕，我用的是品质还不错的有机蛋，所以烤出了很漂亮的黄色:)
