用料：
- 河粉 1份
- 牛肉片/ 丝 200g
- 韭黄 一小把
- 木耳 2朵切丝
- 高丽菜/ 白菜 切丝
- 杏鲍菇 3个切丝
- 洋葱 半个切丝
- 红椒 1个切丝
- 【调味料】蚝油 适量
- 【调味料】太白粉 少许
做法：
- 1. 牛肉先加一点蚝油腌过，再加一点太白粉抓一下，吃起来会比较鲜嫩
- 2. 先将洋葱放入锅中爆香
- 3. 加入韭黄跟肉拌炒
(会在这时加肉是因为等一下青菜很多、怕肉会炒不熟，所以先炒肉) - 4. 加入其他青菜配料拌炒
(这次没有加豆芽菜，是因为前阵子新闻说『市售豆芽有的会泡漂白水保鲜』，为了健康着想还是少吃为妙) - 5. 加入主角 - 河粉 or 河粉，还有很重要的配角 - 蚝油，让河粉均匀上色
(蚝油我是用李锦记，之前因为没有蚝油、所以先用酱油代替，结果味道差很多) - 6. 炒熟后装盘上桌就好啦
- 7. 这次用的是 Flonal 32cm 炒锅，是我最近找到的好物，照片是炒完河粉的样子，几乎没甚么沾黏，清洗也很方便！