干炒牛河的做法

• 1.牛肉先加一点蚝油腌过，再加一点太白粉抓一下，吃起来会比较鲜嫩

• 2.先将洋葱放入锅中爆香

• 3.加入韭黄跟肉拌炒
  (会在这时加肉是因为等一下青菜很多、怕肉会炒不熟，所以先炒肉)

• 4.加入其他青菜配料拌炒
  (这次没有加豆芽菜，是因为前阵子新闻说『市售豆芽有的会泡漂白水保鲜』，为了健康着想还是少吃为妙)

• 5.加入主角 - 河粉 or 河粉，还有很重要的配角 - 蚝油，让河粉均匀上色
  (蚝油我是用李锦记，之前因为没有蚝油、所以先用酱油代替，结果味道差很多)

• 6.炒熟后装盘上桌就好啦

• 7.这次用的是 Flonal 32cm 炒锅，是我最近找到的好物，照片是炒完河粉的样子，几乎没甚么沾黏，清洗也很方便！