荠菜虾球的做法

做法：

• 1. 荠菜清洗干净。
• 2. 放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。
• 3. 猪肉剁成肉馅。
• 4. 馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
• 5. 大虾去掉头和虾壳，留虾尾。
• 6. 把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。
• 7. 把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。
• 8. 放入开水锅中汆熟。
• 9. 捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。