荠菜虾球的做法

• 1.荠菜清洗干净。

• 2.放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。

• 3.猪肉剁成肉馅。

• 4.馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。

• 5.大虾去掉头和虾壳，留虾尾。

• 6.把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。

• 7.把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。

• 8.放入开水锅中汆熟。

• 9.捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。