用料：
- 蛋黄 5个
- 植物油如沙拉油 60c.c.
- 牛奶 20g
- 蜂蜜 30g
- 柠檬汁 40g~50g约一颗
- 低筋面粉 120g
- 蛋白 6个
- 砂糖 60g
小贴士：
对了如果怕酸的人柠檬汁可以少加一点,牛奶多加喔♥
蛋糕或面包刚考完要脱膜时,先不要急着吃,一定要完全放凉才可以,不然很烫又去压它就很容易变形扁掉,就不会美美的啰~~
而且放凉后应为热涨冷缩还会比较好脱喔
此蛋糕为8吋的份量喔~~
做法：
- 1. 蛋黄煳先将蛋黄和蜂蜜混和
- 2. 蛋黄煳沙拉油和柠檬汁和牛奶混和后再倒入蛋黄煳混和均匀
- 3. 蛋黄煳在筛入低筋面粉搅拌均匀
- 4. 蛋白霜蛋白分3次加入砂糖打制干性发泡
- 5. 先挖一点蛋白霜到蛋黄煳搅拌
这个步骤是为了让蛋白和蛋黄更容易混合喔~ - 6. 再将蛋黄煳到回蛋白霜佣括刀轻轻搅匀
千万不能用电动搅拌器或剧烈的搅,否则蛋白的泡泡会因此破坏,蛋糕就不会蓬松好吃啰~ - 7. 放入烤箱170度烤30分
- 8. 烤好后立即到扣避免回缩,完全放凉后即可脱模切来吃了~~