用料：
- 香鱼 3尾
- 紫苏梅 2颗
- 酱油 35cc
- 薄盐酱油 35cc
- 冰糖 60g
- 麦芽糖 50g
- 调味米酒 50cc
- 白醋 60cc
小贴士：
香鱼可改用喜相逢或鲈鱼(鱼菲力)
香鱼要烤到表面干干的，呈现金黄色，冷了才不会有鱼腥味
做法：
- 1. 将香鱼洗净备用
- 2. 用烤箱温度200度将香鱼烤至表面金黄后取出
- 3. 锅中入调味料煮滚，将香鱼放入锅中煮滚后转小火
- 4. 盖上锅盖焖煮约20分钟后掀开盖子，烧至汤汁成稠状即可
香鱼可改用喜相逢或鲈鱼(鱼菲力)
香鱼要烤到表面干干的，呈现金黄色，冷了才不会有鱼腥味