用料：
- 牛腩 400g
- 红萝卜 1根
- 姜片 5片
- 葱 2只
- 花椒粒 1大匙
- 白开水 1.5公升
- 绍兴酒 1小匙
- 盐巴 1茶匙
- 蔗糖 1小方块
做法：
- 1. 牛腩血水洗净切块，加入一大匙绍兴酒先过热水川烫过滤多馀杂质，捞起牛肉块。红萝卜切滚刀块、葱切长段、花椒粒放入卤包袋
- 2. 我取一汤锅2.4L(要有锅盖)，放入步骤1备好的材料，加入约1.5公升白开水，盖上锅盖小火熬煮30分钟后关火续闷个15分钟
- 3. 调味。最后加入绍兴酒1小匙、盐巴1茶匙、 蔗糖1小方块即可提鲜 (没有蔗糖就用1茶匙黄砂糖取代)