用料：
- 鲜奶 175g
- 全蛋2颗 90g
- 动物性鲜奶油 45g
- 白砂糖 55g
- 糖粉 少许
- 烤皿 3个
小贴士：
1、烤皿尺寸约为直径7cmX高4.5cm。
2、砂糖煮至融化即可，搅拌时没有颗粒状，就可以关火啰！
3、步骤1的材料需放凉后，再加入蛋液，才不会变成蛋花汤。
4、鸡蛋要事先从冰箱拿出，回温后再操作。
5、烤箱一定要先预热，再烘烤。
6、各烤箱机型不同，烘烤温度不尽相同，约正负10度稍作调整。
做法：
- 1. 将所有材料(蛋除外)，全部倒进一个钢盆中，略微搅拌，以小火煮至砂糖融化即可。先静置一旁放凉，备用。
- 2. 接着，将鸡蛋打散并过筛2次，再倒进(步骤1)的材料中，搅拌均匀，静置30分钟让材料融合。(表面如有泡泡，则需先用汤匙捞除，布丁才不会有太多气孔。)
- 3. 先将(步骤2)的材料一一倒进烤皿，再将烤皿放进 装了水的烤盘中(里头的水位是烤盘高度的一半)，进行隔水加热烘烤。烤箱预热(上下火均为160度)，置于下层，烤50分钟。
- 4. 烘烤50分钟后(如图)，再撒薄薄一层糖粉于表面，改置于中层，调高温度(180度)，，烤约5~10分钟，表面稍微焦化即可。
- 5. 完成啰！