用料：
- 老姜 两斤
- 白糖 两斤
- 红糖 半斤
- 麦芽糖 一大汤杓
- 水 两碗
小贴士：
姜片可单独当零嘴食用，辣辣口感，身体都暖了。
姜糖可泡茶，也可当入菜的糖，卤制肉品更是一级棒ㄛ。
生姜糖的辣度，可自己微调(指的是姜片的份量，但原则还是要在1~2斤间唷!)，但糖的比例就这样的份量喔~^^
做法：
- 1. 姜洗净，切薄片，
- 2. 取一炒锅，将姜片+白糖+红糖+麦芽糖+水通通倒入，后开大火煮至滚，
- 3. 大滚后，可捞除边边杂泡泡，转中小火边搅动续煮至糖泡变大，其间约25~30分钟，
- 4. 要测试是否OK，可拿一碗水，将糖浆滴入马上成颗粒状，不会散开，那样即可，
- 5. 拿一托盘，上面铺上烘焙纸，捞起姜片放置托盘，
- 6. 趁热快速把姜片拨散冷却，就会在姜片上结一层糖沙了，
- 7. 续滚的糖浆，出现超大泡泡时，即可熄火啰，
- 8. 此时，要用杓子不停搅动，加速冷却，
- 9. 等到糖浆呈现流沙状，即可捞起啰，
- 10. 拿一个托盘，铺上烘焙纸，把刚刚的糖沙倒在上面，
- 11. 一样用筷子快速拨散冷却，等冷却后就形成糖块啰，
- 12. 在把冷却后的姜片和糖块，装入密封器具内，就完成啰~^^