生姜糖的做法

• 1.姜洗净，切薄片，

• 2.取一炒锅，将姜片+白糖+红糖+麦芽糖+水通通倒入，后开大火煮至滚，

• 3.大滚后，可捞除边边杂泡泡，转中小火边搅动续煮至糖泡变大，其间约25~30分钟，

• 4.要测试是否OK，可拿一碗水，将糖浆滴入马上成颗粒状，不会散开，那样即可，

• 5.拿一托盘，上面铺上烘焙纸，捞起姜片放置托盘，

• 6.趁热快速把姜片拨散冷却，就会在姜片上结一层糖沙了，

• 7.续滚的糖浆，出现超大泡泡时，即可熄火啰，

• 8.此时，要用杓子不停搅动，加速冷却，

• 9.等到糖浆呈现流沙状，即可捞起啰，

• 10.拿一个托盘，铺上烘焙纸，把刚刚的糖沙倒在上面，

• 11.一样用筷子快速拨散冷却，等冷却后就形成糖块啰，

• 12.在把冷却后的姜片和糖块，装入密封器具内，就完成啰~^^