用料：
- 五花肉
- 红糟
- 糖
- 盐
- 蒜头
小贴士：
1、红糟必竟是做酒剩下的，属于温热性质，体质怕热的尽量少吃。
2、这道菜一定要趁热吃，凉了影响口感。
3、做这道菜无须再放油，五花肉煸出的油足够煸红糟的。
4、红糟入菜一般都要加糖，红糟与白糖是绝配。
做法：
- 1. 食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
- 2. 锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
- 3. 出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
- 4. 接着下红糟，爆香
- 5. 将红糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
- 6. 焖熟后收汁、起锅
- 7. 红糟肉可以直接吃，而在福州更常见是夹在光饼（一种烤饼）里吃