用料：
- 绿萝卜
- 磨好的黄豆渣
- 虾皮
- 鸡蛋
- 淀粉
- 葱
- 香菜
小贴士：
1、绿萝卜可换成其他蔬菜，如：白萝卜、海带、胡萝卜等。
2、黄豆渣可换作绿豆、红豆、豇豆等其他豆渣。
3、炸制时一定要小火慢炸，否则会外焦而馅不熟。
4、因为添加了虾皮，所以要减少适当减少盐的用量。
做法：
- 1. 准备泡发磨好的黄豆。
- 2. 将绿萝卜擦成丝。
- 3. 与葱姜香菜一起剁碎。
- 4. 加入虾皮。
- 5. 与豆渣、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。
- 6. 用勺挖成大小均匀的丸子低油温入锅慢炸。
- 7. 经常翻动，看到丸子外表微黄，转大火上色即可。