用料：
- 面粉
- 黄豆面
- 玉米面
- 鸡蛋
- 榨菜
- 油条
- 清水
- 葱
- 蒜蓉辣酱
- 甜面酱
- 白糖
- 油
小贴士：
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
做法：
- 1. 将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
- 2. 慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
- 3. 准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
- 4. 平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
- 5. 晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
- 6. 饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
- 7. 用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
- 8. 鸡蛋凝固后，翻面。
- 9. 涂上甜辣酱。
- 10. 撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
- 11. 放入油条半根。
- 12. 卷起出锅。