福气瓜仔肉丸的做法

做法：

• 1. 福菜在活水下清洗3～4次后，泡水3～4小时，每小时换一次水。
• 2. 烧一锅热水，水滚后放入福菜汆烫，再捞起用冷水沖洗后，用手挤干水分，沥干后，切成末备用。
• 3. 脆瓜切成小丁备用。
• 4. 所有＜调味料＞先搅拌均匀成综合酱料备用。
• 5. 烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入花椰菜煮熟后捞起沥干备用。
• 6. 将猪绞肉、福菜末、脆瓜丁、姜末、牛奶、面包粉抓拌均匀，再摔打数下让肉质紧实。
• 7. 蒸盘底部抹上少许香油，取适量肉馅，双手来回摔打，最后搓成一颗一颗的丸状，排放在蒸盘上。
• 8. 将作法（4）的综合酱料淋在肉丸上，再淋上香油，放入电锅，外锅1杯水煮至开关跳起后，再焖15～20分钟。
• 9. 起锅排盘后，再用花椰菜装饰即完成。