福气瓜仔肉丸的做法

• 1.福菜在活水下清洗3～4次后，泡水3～4小时，每小时换一次水。

• 2.烧一锅热水，水滚后放入福菜汆烫，再捞起用冷水沖洗后，用手挤干水分，沥干后，切成末备用。

• 3.脆瓜切成小丁备用。

• 4.所有＜调味料＞先搅拌均匀成综合酱料备用。

• 5.烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入花椰菜煮熟后捞起沥干备用。

• 6.将猪绞肉、福菜末、脆瓜丁、姜末、牛奶、面包粉抓拌均匀，再摔打数下让肉质紧实。

• 7.蒸盘底部抹上少许香油，取适量肉馅，双手来回摔打，最后搓成一颗一颗的丸状，排放在蒸盘上。

• 8.将作法（4）的综合酱料淋在肉丸上，再淋上香油，放入电锅，外锅1杯水煮至开关跳起后，再焖15～20分钟。

• 9.起锅排盘后，再用花椰菜装饰即完成。