糖醋鱼片的做法

做法：

• 1. 黄红椒去籽切块、洋葱切块、鲷鱼片去除红肉组织，顺纹切片，备用。
• 2. 取鲷鱼片加1/2全蛋液、盐、米酒和少许地瓜粉、玉米粉拌匀抓腌。
• 3. 起160-170度油锅，将腌渍过的鱼片裹上地瓜粉，放入油锅中炸酥
• 4. 再放入洋葱、红黄椒过油后，一起捞起滤油备用
• 5. 先调酱汁：2大匙白醋+2大匙糖+4大匙水+1小匙地瓜粉拌匀，备用。另起锅热油，先将番茄酱和姜末及蒜末一起炒香
• 6. 倒入预调的糖醋酱汁煮滚，再加少许酱油调味，接着放入鱼片,让两面均匀沾取到酱汁
• 7. 再放入红黄椒和洋葱拌炒均匀即可。